Von Dorian Krois
Wie zahlreiche andere Weingüter in der Steiermark, entwickelte sich auch das Weingut Müller am Klöcher Hochwarth über die Jahrzehnte von der gemischten Landwirtschaft zu einem Vorzeige-Weingut der Region. Seit 1973 besteht der Betrieb in dieser Form, denn in diesem Jahr wurden die Müller-Weine erstmals in Flaschen gefüllt und verkauft. Gleichzeitig fiel die Entscheidung, sich von nun an auf den Weinbau zu spezialisieren. Daher wurde im vergangenen Jahr das 50. Jubiläum voller Stolz mit einem stimmigen und genussvollen Hoffest gefeiert. Begonnen wurde damals mit einem Hektar Anbaufläche. Über die Jahre (damals war der Weinbau noch nicht so lukrativ wie heute und viele ganz hervorragende Lagen noch zu bezahlbaren Preisen zu haben) vergrößerte sich die Anbaufläche der Familie Müller auf aktuell 17 Hektar. Walter & Elisabeth Müller haben somit stets viel Weitsicht gezeigt und zugegriffen, wenn sich die Gelegenheit geboten hat. Vor allem auf den Rieden Seindl und Hochwarth wurden Flächen zugekauft oder gepachtet. Mit dem Jahrgang 2008 übernahm Sohn Stefan Müller die Verantwortung für die Herstellung der Weine.
Der Traminer, das Aushängeschild der Weinbaugemeinde Klöch und der Riesling sind die beiden „Herzensprojekte“ von Winzer Stefan Müller, die auch einen Großteil der Anbauflächen ausmachen. Die so beliebte klassische steirische Sortenpalette, wie Sauvignon Blanc, Muskateller, Weißburgunder und Chardonnay, befindet sich ebenfalls im Sortiment. Die Weine werden gemäß des dreistufigen Vulkanland DAC Herkunftsystems vinifiziert und ausgebaut. „Die Weine müssen für sich selbst sprechen“, sagt Stefan Müller über seinen Weinstil. Die Gebietsweine werden sortentypisch ausgebaut. Ihm ist in seinen Weinen Klarheit wichtig sowie Balance. Weine, die nicht laut schreiend fruchtig sind, sondern ruhig, mit Würze und guter Länge im Abgang, was aufgrund des Klimas und der Böden generell für das Weinbaugebiet Vulkanland steht. Die Riedenweine sollen speziell sein und ihre Sorte sowie die Herkunft, das Terroir also, klar wiederspiegeln. Wichtig ist Stefan Müller, dass auch die Riedenweine nicht zu kompliziert sind, Trinkspass bieten und somit immer Lust auf ein weiteres Glas machen.
Stefan Müller ist seit 2017 Mitglied der Eruption Winzer und ihr aktueller Obmann. Demnächst wird es an der Spitze einen Wechsel geben, denn alle drei Jahre rotiert die Funktion des Obmannes. Im Jahr 2020 erarbeiteten die Eruption Winzer ein eigenes und ziemlich komplexes Riedenklassifizierungssystem, das zusätzlich zum DAC-System, ein weiteres Qualitätsmerkmal der hochkarätigen Riedenweine der Eruption Winzer darstellt. Die besten Rieden der neun Weingüter sind nun als „Erste Lage“ & „Große Lage“ klassifiziert. Stefan Müller keltert Riedenweine vom Seindl (Erste Lage Eruption – Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gelber Traminer, Riesling) und vom Hochwarth (Große Lage Eruption – Gewürztraminer).
