Von Dorian Krois
Wer die besten Rieden der Steiermark sucht, landet bald im charmanten Weinbauort St. Anna am Aigen. Die Marktgemeinde ist eine wahre Genussoase mit zahlreichen, auch kleinstrukturierten Betrieben und Winzern, die ihre Weingärten mit viel Leidenschaft bewirtschaften, wirklich Visionen haben und nach kompromissloser Qualität streben. Die bekannten Rieden wie Schemming, Annaberg und Tamberg befinden sich zueinander nur ca. 500 Meter Luftlinie entfernt. Ein Katzensprung also. Und doch bringt jede dieser Rieden ihre eigenständigen Weine mit unterschiedlichem Geschmacksprofil hervor.
Einer der absoluten Top-Winzer ist Josef Scharl aus dem Ortsteil Plesch. Der umtriebige Weinbauer, den man selten ohne eine seiner Baskenmützen antrifft (längst sind diese auch Teil seines ikonischen Markenauftritts geworden), steht für elegante, feine Weine, die viel Trinkspaß machen und gleichzeitig Charakter haben. Komplexität ohne überladen zu sein lautet sein Credo. Josef Scharl bewirtschaftet eine Anbaufläche von rund 20 Hektar und betreibt zusammen mit seiner Frau Andrea auch einen wirklich ausgezeichneten Buschenschank. Hier lassen sich die Scharl-Weine zu herzhaften Jausen in wunderbarem Ambiente bestens verkosten. Die typisch steirische Palette befindet sich in seinem Sortiment und bis auf seine große Leidenschaft, dem Pinot Noir (ausgezeichneten Pinot Noir zu keltern gilt ja bekanntlich als Königsdisziplin beim Weinmachen), befinden sich die Scharl Weingärten in St. Anna am Aigen. Speziell im Fokus liegen bei ihm, typisch für das Weinbaugebiet Vulkanland DAC, die Burgundersorten wie Chardonnay und Weißburgunder, aber auch der Sauvignon Blanc. Auch dem Trend der PIWI-Sorten folgt der erfolgreiche Winzer und hat seine Weingärten gleich mit mehreren Sorten davon (u.a. Muscaris, Souvignier Gris und Cabernet Blanc) bepflanzt.
Das dreistufige Vulkanland DAC System kommt bei Josef Scharl ebenfalls zur Anwendung und so baut er die im Vulkanland DAC vorgesehenen Sorten als Gebiets-, Orts- und Riedenweine aus. Die Riede Schemming gilt als beste Riede des Weinbauortes St. Anna am Aigen und zählt gleichzei- tig zu den hochwertigsten der Steiermark. Seine besten Riedenweine keltert Josef Scharl von Schemming und vom Annaberg, eine ebenfalls ausgezeichnete Riede. Als Mitglied der Eruptionswinzer sind diese Rieden zusätzlich als „Große Lage“ (Schemming) und „Erste Lage“ (Annaberg) klassifiziert. Die Eruptionswinzer haben dafür ein sehr komplexes System erarbei- tet. Die Winzer selbst sowie die jeweilige Riede müssen dafür sehr umfangreiche Kriterien erfüllen, um diese Klassifizierungen zu erhalten. Die Top-Riede Schemming ist mit einer Höhenlage von bis zu 450 Meter die höchste der eingetragenen Rieden von St. Anna am Aigen. Schemming ist, wie die meisten Rieden des Ortes, keine Monopollage eines Winzers, sondern wird von mehreren Betrieben bewirtschaftet. Insgesamt ist die Ried Schemming ca. 21 Hektar groß, davon werden etwa 5 Hektar von Josef Scharl bewirtschaftet.
Die Böden des von Ost bis Südwest ausgerichteten Schemming sind zum einen stark kalkhaltig, was ideal für die dortigen Chardonnay-Reben ist. Ein Teil ist mit vulkanischem Basalt durchzogen, wiederum perfekt für ausdrucksstarken Sauvignon Blanc. Ausgezeichnete Bedingungen also, um hochkarätige Riedenweine zu produzieren. Josef Scharl keltert zwei Riedenweine von seiner „Großen Lage“ Schemming, die Reben für diese Weine stehen auf der Süd-Südwest Seite auf dem „Herzstück“ der Lage. Den komplexen und eleganten Chardonnay Schemming sowie den Auron Sauvignon Blanc Schemming, ein absolut hervorragender Sortenvertreter mit tiefer, reifer Frucht und einnehmender Stachelbeer und Cassis Aromatik. Sehr empfehlenswert für alle Liebhaber von ausdrucksstarken Sauvignon Blancs!
Klassiker und ein Aushängeschild unter den Riedenweinen von Josef Scharl ist der Chardonnay Schemming. Die tief wurzelnden alten Reben haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren. Mit Eleganz und Vielschichtigkeit zeichnen sich die Schemming Chardonnays aus. Durch den kalkhaltigen Boden sind die Weine durch feine Mineralität, Aromen nach exotischen Früchten und Zitrus geprägt. Nur die absolut besten Trauben werden für den Riedenwein verwendet. Diese werden bei der Vorlese für den Ortswein noch am Rebstock belassen. Das exklusive Traubenmaterial mit den komplexen kleinen Beeren, wird schließlich in einem Durchgang physiologisch reif geerntet. Exklusiv ist hier wirklich wörtlich zu nehmen, denn es sind nur kleine Mengen, die hier verarbeitet werden. Etwa 2000 Flaschen sind es, die Josef Scharl jährlich von diesem Spitzen-Chardonnay produziert. Im Presshaus angekommen, werden die Trauben Ganztrauben gepresst. Der Wein vergärt anschließend mit natürlichen Hefen, der Spontangärung, im großen Holzfass mit 1.500 Liter. Da es nur die bereits erwähnte geringe Menge von dem Chardonnay Schemming gibt, befindet sich der komplette Jahrgang in diesem einen Fass und reift auf der Vollhefe für 12 bis 15 Monate (je nach Jahrgang). Anschließend wird er unfiltriert auf die Flasche gezogen. Nach weiteren 18 Monaten Flaschenreife geht es erst in den Verkauf, damit der Chardonnay eine erste Trinkreife hat.
Aktueller Jahrgang ist 2020, der 21er wird nächstes Jahr „rund um Ostern“ zu haben sein. Josef Scharl gibt vier bis acht Jahre und mehr – ab Jahrgang, als ideales Trinkfenster an. Wirklich lagerfähig sind die Schemming Riedenweine aber natürlich deutlich länger. Auch 15 Jahre sind bei entsprechender Lagerung kein Problem. Wie viel Reife gewünscht ist, ist aber (wie immer wenn es um Wein geht) letzt- endlich Geschmackssache. Für eine genaue Beschreibung der Aromen und dazu passende Gerichte – siehe Weintipp auf dieser Seite.
