GAULT&MILLAU prämierte das beste Steirische Kürbiskernöl g.g.A.

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(v.l.:) Andreas Cretnik, Birgit Reitbauer und Karl Hohenlohe. (v.l.:) Andreas Cretnik, Birgit Reitbauer und Karl Hohenlohe.

Unlängst wählte der führende Gourmetguide Gault&Millau aus 20 fachlich vorselektierten Top-Produkten das beste Steirische Kürbis­kernöl. Das EU-herkunftsgeschützte Produkt, das ausgezeichnete heimische Rohstoffe und Tradition vereint, wurde heuer zum 13. Mal von einer Fachjury, bestehend aus den besten Köchen Österreichs, darunter Rudolf Obauer, Konstantin Filippou, Thomas Dorfer, Andreas Döllerer, Max Stiegl, Hubert Wallner, Theresia Palmetzhofer, Hausherrin Birgit Reitbauer und Gault&Millau-Herausgeber Karl und Martina Hohenlohe, im Restaurant Steirereck der Familie Reitbauer in Wien verkostet. Für Konstantin Filippou ist Kürbiskernöl ein essentieller Bestandteil in der Küche. „Ich wünsche mir jeden zweiten Tag von meinen Mitarbeitern einen Kernölsalat. Wichtig ist, dass es fruchtig schmeckt und nicht verwässert ist. Bei der heurigen Verkostung gibt es viele tolle Öle, die auch in meiner Küche Platz finden würden”, so der Haubenkoch.
Gault& Millau prämierte als bestes Steirisches Kernöl g.g.A. das grüne Gold der Ölmühle Kiendler aus St. Georgen an der Stiefing. Den zweiten Platz belegte das Öl von Monika Raidl aus Ottendorf. Auf Platz drei schaffte es das Öl „Steirerkraft” von Estyria Naturprodukte aus St. Ruprecht an der Raab.
Seit Mitte des 19. Jahrhunderts erzeugt die Familie Kiendler bereits ihr köstliches stei­risches Kürbiskernöl. Diese über 100-jährige Erfahrung ist der Grund für die Vielzahl an Prämierungen, die diese Kernöl-Produkte schon verzeichnen können, darunter nun auch schon zum 11.Mal das Prädikat von Gault&Millau.
Den Grundstein für hochwertige Kochkunst legt ein hohes Qualitätslevel der Rohstoffe. Darum engagiert sich der Guide Gault&Millau schon seit Jahren, den ständig steigenden Qua­litätsanspruch in der heimischen Gastronomie aufzuzeigen und zu bewerten und ist bemüht, das Bewusstsein für die Besonderheit typischer österreichischer Lebensmittel zu stärken. Das „Steirische Kürbiskernöl g.g.A.” war eines der ersten österreichischen Produkte, das mit einem EU-Herkunftsschutz ausgezeichnet wurde. Es garantiert eine gesicherte österreichische Her­kunft der Kürbiskerne und die Produktion in heimischen Ölmühen. Da es ein reines Naturprodukt ist, erhält der Konsument ein außer­gewöhnlich vielfältiges Angebot, bei dem es zu kleinen Nuancen an Qualitätsunterschieden kommen kann.
Auch für Max Stiegl vom Gut Purbach ist das grüne Gold aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. „Ich mag Kernöl sehr, vor allem immer lieber als Nachspeise. Am liebsten esse ich es puristisch und eiskalt mit gutem Brot.”

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