Die 300 Weizer Schafbauern machen einen entscheidenen, innovativen Schritt vorwärts. Am 23. September findet die offizielle Eröffnung der kleinen, aber feinen gläsernen Schäfkäse-Manufaktur mit Schaukäserei und Schafmilch-Erlebniswelt statt, welche auf einem attraktiven Grundstück in Obergreith bei Weiz, nach einer nur knapp einjährigen Bauzeit, errichtet wurde. Darüber freut sich besonders Landwirtschaftskammer-Präsident Franz Titschenbacher. „Als kulinarischer Treffpunkt gibt diese österreichweit einzigartige Schafkäse-Manufaktur einen guten Einblick in die nachhaltige, CO2-neutrale Veredelung von regionalen Schafkäsespezialitäten. Alle Lamm- und Schafkäseprodukte sind gentechnikfrei und tragen das AMA-Gütesiegel als Qualitätszeichen. Außerdem ist die Eröffnung auch Startschuss für die Herstellung von Bioschafkäse“, so der Präsident. „Der neue Standort ist ideal, um den Kunden und Gästen zu zeigen, wie Schafkäse hergestellt wird und unsere Schafmilch-Erlebniswelt lädt darüber hinaus zum Verweilen, Kosten und Genießen ein“, sagt Karina Neuhold, Obfrau der Weizer Schafbauern. „Wie wollen eine Manufaktur bleiben, die erstklassige Qualitätsprodukte mit kurzen Transportwegen herstellt und die unseren, vorwiegend kleineren, Bauernhöfen eine planbare Zukunft ermöglicht“, betont die Obfrau weiters.
Insgesamt stellen die Weizer Schafbauern 35 verschiedene Schafmilchprodukte wie den Klassiker „Unser Naaser“ (Steirischer Feta), „S´Berg Schaf“ und „S`Würzige Schaf“ her (beim World Cheese Award mit Gold und Silber ausgezeichnet). Weiters zahlreiche Lammfleischköstlichkeiten in allen Variationen und sogar auch in Bioqualität. Im angeschlossenen Laden werden insgesamt 100 Spezialitäten von Schaf und Lamm sowie zahlreiche Wollprodukte, die kreativ verarbeitet sind, angeboten. Auch regionale bäuerliche Produkte, wie Kernöl und Co, gehören zum Sortiment. Auf sechs interessanten Stationen erfahren die Gäste der Erlebniswelt alles rund um das Schaf. An den täglichen Führungen (montags bis freitags um 9.00, 11.00, 13.00 und 15.00 Uhr; samstags um 9.00, 11.00 und 13.00 Uhr) können bis zu 60 Personen teilnehmen. Außerdem liegen Genussgutscheine, alias „Schafaktie“ auf.