Prüfungsreigen in der Oberwarter Tourismusschule

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„Happy End“-Foto nach der Prüfung. Gute kochtechnische Leistungen mit angenehmen Service-Aktivitäten. Zusätzliche Übung macht den Meister. „Happy End“-Foto nach der Prüfung. Gute kochtechnische Leistungen mit angenehmen Service-Aktivitäten. Zusätzliche Übung macht den Meister.

von Hannes Krois
Wiederum Prüfungszeit in der Tourismusschule Oberwart. Das Süd-Ost Journal traditionell mit dabei. Diesmal standen die Klausur­prüfungen bei den Hotelfachschü­lern am Programm. So der Ablauf: Ein Warenkorb pro Kochgruppe wurde im Vorfeld eingekauft. Darin ausschließlich gesunde und speziell regionale Le­bensmittel. Anhand der Lebensmittel wurde das viergängi­ge Menü erarbeitet.
Demnach Tatar von der Räu­cher­forelle an Kernölgurken mit sehr guter Geschmacksnote. Die klare Rindssuppe mit den Polenta-Grammelknödeln war von der Konsistenz recht gut. Fiel allerdings in der Würze durch einen „verliebten Koch“ auf. Das Hirschrückensteak „Well Done“ mit Honig-Whiskey Sauce samt Rosmarin-Kartoffeln, karamellisierten Kohlsprossen mit Speck. Als Dessert Orangencreme mit Walnußeis. Die Service-Schüler bemühten sich emsig um die Gäste.  
Kleine Hoppalas unterstrichen das familiär-freundschaftliche Prüfungsklima. Schlußendlich insgesamt sehr gute Leistungen. Das freute Schüler, Gäste und Lehrer.
An den väterlichen Fachvorstand Dipl.Päd. Helmut Hofer werden sich die Schüler wohl immer positiv erinnern.

Super-Cocktails der Schüler  als Aperitif höflichst serviert.
Sekt Szigeti-Öffnung mit dem Säbel perfekt gelungen.

Süd-Ost Journal

"Für die Menschen, für die Region"